En tant que consommateur, on n’aime pas vraiment lire des termes comme dichlorométhane ou chlorure de méthylène dans la liste des ingrédients sur les emballages de nos produits. Ces deux composés chimiques sont utilisés comme solvants pour extraire la caféine de produits en contenant, les plus courant étant les grains de café, les feuilles de thé ou encore de maté. Si la consommation d’un verre de chlorure de méthylène est fortement déconseillée, sa teneur dans les produits décaféiné est très faible puisque retiré avec des méthodes d’extraction après son utilisation dans la décaféination. En Europe, une directive fixe la limite maximale de dichlorométhane à deux parties par million dans le café torréfié, excluant un potentiel risque pour la santé.
Est-ce que la décaféination par solvant est mauvaise pour la santé ?
