Est-ce que la décaféination par solvant est mauvaise pour la santé ?
En tant que consommateur, on n’aime pas vraiment lire des termes comme dichlorométhane ou chlorure … Lire la suite
décaféination
Comment fonctionnent les procédés de décaféination ?
Il existe trois procédés de décaféination : l’extraction par des solvants organiques, au dioxyde de carbone … Lire la suite
Les moyens de préserver les composés bénéfiques du café
Cette étude met en évidence la nécessité de bien contrôler la torréfaction et la décaféination … Lire la suite