En tant que consommateur, on n’aime pas vraiment lire des termes comme dichlorométhane ou chlorure de méthylène dans la liste des ingrédients sur les emballages de nos produits. Ces deux … Lire la suite
Tout le monde aime boire du café mais certains d’entre nous sont plus sensibles à la caféine que d’autre. Pour permettre aux amateurs de continuer à boire leur boisson préférée … Lire la suite
Les premiers résultats de l’étude NutriNet Santé montrent que le café est la première source de polyphénols des Français. Quels sont ces polyphénols et quels sont leurs effets sur la … Lire la suite
La légende la plus populaire sur la « découverte » du café est celle du berger yéménite Kaldi. On raconte qu’en l’an 850 de notre ère, le jeune berger remarque que ses … Lire la suite
Gynécologie obstétrique : Caféine et grossesse : prudence au-delà de 200mg de café par jour ? / Cancer ovarien : une diminution du risque liée à la consommation de café … Lire la suite
Ou pourquoi le cerveau comptabilise les calories… Un article scientifique, paru en 2008 dans la revue Obesity Reviews, suggère que si notre cerveau ne comptabilise pas les calories apportées par … Lire la suite
Philippe Mérel, Elisa Vergne Editions Hachette, collection Hachette Pratique 2009, 94 pages. 40 recettes de petits fours sucrés, bouchées, tartelettes, crèmes et autres gourmandises sont détaillées dans cet … Lire la suite
Faux : la caféine n’induit pas de dépendance ! Le terme « dépendance » correspond à une définition bien précise : « un comportement focalisé vers la recherche et la prise … Lire la suite
Alfred Conesa Les Editions de Paris Max Chaleil 2006, 240 pages Une histoire passionnante racontée par un chercheur humaniste, ancien directeur de l’INRA. Le voyage du café de l’Abyssinie, l’Arabie … Lire la suite