N°1, Juin 2010
La café ralentit le déclin cognitif non pathologique lié à l’âge. Le café ne majore pas le risque d’épilepsie. Effets préventifs de la caféine dans le maladie de Parkinson : … Lire la suite
tasse café
Revue Santé et Café N°27, Décembre 2009
Médecine : Café et cœur font-ils bon ménage ? Les nouvelles données Mise au point : Quoi de neuf sur café et diabète. Une relation inverse entre consommation et risque … Lire la suite
Revue Santé et Café N°24, Décembre 08 – Janvier 2009
Le point sur : Café et cancer que disent les études récentes ? Études : Caféine et cognition, de nouveaux résultats Biblio : La caféine augmente la vigilance Caféine et … Lire la suite
Ouvrage café et médecine
« Café & Médecine en 20 questions » 3e édition. Expressions Santé Editions, 2014, 68 pages. Sous la direction d’Astrid Nehlig (INSERM, Paris, Strasbourg). Cet ouvrage apporte l’état actuel des connaissances sur … Lire la suite
Quand la science s’intéresse à l’histoire des boissons
Ou pourquoi le cerveau comptabilise les calories… Un article scientifique, paru en 2008 dans la revue Obesity Reviews, suggère que si notre cerveau ne comptabilise pas les calories apportées par … Lire la suite
BD : Les mangas « Café Dream »
Club DOKI DOKI www.doki-doko.fr Cette série en 5 volumes publiée par un éditeur de mangas conte les aventures de Sasuke, un jeune japonais devenu négociant en café. Alors que son … Lire la suite
Recettes : « Café gourmand »
Philippe Mérel, Elisa Vergne Editions Hachette, collection Hachette Pratique 2009, 94 pages. 40 recettes de petits fours sucrés, bouchées, tartelettes, crèmes et autres gourmandises sont détaillées dans cet … Lire la suite
La caféine et la théine sont deux molécules proches, mais différentes
Faux : caféine et théine sont une seule et même molécule ! La caféine (et donc la théine) appartient à la famille des xantines. En termes chimique, il s’agit de … Lire la suite
Il existe une dépendance à la caféine
Faux : la caféine n’induit pas de dépendance ! Le terme « dépendance » correspond à une définition bien précise : « un comportement focalisé vers la recherche et la prise … Lire la suite
Que contient une tasse de café ? De la caféine… et bien d’autres composés nutritionnels.
La caféine est le composant le plus connu du café. C’est elle qui donne au café ses vertus stimulantes. La quantité de caféine dans une tasse est variable selon le … Lire la suite