Non, le café ne déshydrate pas !

Pendant des années, on a cru que boire du café déshydratait l’organisme. La faute à la caféine, suspectée d’avoir un effet diurétique. Mais les dernières recherches scientifiques sont formelles : le café, consommé avec modération, hydrate tout autant que l’eau.

Une idée reçue battue en brèche par la science

C’est une étude britannique de référence, publiée dans la revue PLOS ONE en 2014, qui a mis les choses au clair. Des chercheurs ont suivi 50 hommes en bonne santé, buveurs réguliers de café, durant deux périodes de trois jours. Chaque participant a consommé soit de l’eau, soit du café (jusqu’à 4 tasses par jour), dans un cadre strictement contrôlé (alimentation, activité physique, quantités de liquides ingérées…).

Le résultat est sans appel : aucun signe de déshydratation n’a été observé chez les buveurs de café. Pas de baisse du volume urinaire, pas de déséquilibre en minéraux. Conclusion : le café, à doses modérées, contribue bel et bien à l’hydratation quotidienne.

Le café, une boisson à 95 % d’eau

Si la confusion persiste, c’est parce que la caféine peut, à très forte dose, avoir un effet légèrement diurétique. Mais cet effet disparaît après quelques jours, le corps s’y adapte. Et surtout, une tasse de café est composée à environ 95 % d’eau. Autrement dit, elle hydrate naturellement l’organisme.

Mieux : elle le fait en apportant aussi d’autres bénéfices. Une vigilance accrue, une meilleure concentration, des performance sportives augmentés, une action antioxydante… et, selon certaines études récentes, un potentiel effet protecteur contre certaines maladies métaboliques ou neurodégénératives. Il a même montré une longévité allongée !

À retenir

Vous pouvez donc continuer à savourer vos cafés quotidiens sans craindre pour votre hydratation. Jusqu’à 4 tasses par jour, le café ne vous déshydrate pas – bien au contraire. Il s’intègre parfaitement à vos apports hydriques, au même titre que l’eau, le thé ou les tisanes.

Et si vous cherchez une raison de plus de lever votre tasse, dites-vous qu’elle fait du bien à votre cerveau… comme à vos cellules.

Pour en savoir plus :


Killer, S. C., Blannin, A. K. & Jeukendrup, A. E. No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake: A Counterbalanced Cross-Over Study in a Free-Living Population. PLOS ONE 9, e84154 (2014).