Une équipe de chercheurs s’est récemment intéressée au potentiel effet bénéfique que pouvait avoir le café sur des cellule d’une tumeur mammaire. Les chercheurs ont analysé les effets d’extraits de café vert sur ces cellules MCF-7, les cellules le plus utilisées dans la recherche contre le cancer du sein. Les résultats sont édifiants : les cellules étaient substantiellement détruites par l’extrait de café vert. En effet, le café vert a modifié certaines voies de signalisations internes impliquées dans la survie cellulaire, ce qui a entraîné la mort des cellules. Les chercheurs concluaient ainsi que le café vert pouvait avoir des effets anti-cancéreux sur les cellules cancéreuses du sein.