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Les origines du café : la légende du berger Kaldi

31 juillet 20177 septembre 2010

La légende la plus populaire sur la « découverte » du café est celle du berger yéménite Kaldi. On raconte qu’en l’an 850 de notre ère, le jeune berger remarque que ses … Lire la suite

Quand la science s’intéresse à l’histoire des boissons

31 juillet 201711 juin 2010

Ou pourquoi le cerveau comptabilise les calories… Un article scientifique, paru en 2008 dans la revue Obesity Reviews, suggère que si notre cerveau ne comptabilise pas les calories apportées par … Lire la suite

De l’Orient à l’Europe, le voyage du café

31 juillet 201711 juin 2010

De la découverte du café en Ethiopie et au Yémen, à sa culture dans les îles françaises…, voici les grandes étapes du voyage du café jusqu’à nos tasses. Des plants … Lire la suite

Histoire : « La fabuleuse aventure du café »

31 juillet 201711 juin 2010

Alfred Conesa Les Editions de Paris Max Chaleil 2006, 240 pages Une histoire passionnante racontée par un chercheur humaniste, ancien directeur de l’INRA. Le voyage du café de l’Abyssinie, l’Arabie … Lire la suite

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  1. Les effets anti-inflammatoires du café… mais pas de la caféine
  2. Quel est l’effet du café sur le système digestif ?
  3. Carence en fer et café, c’est possible !
  4. Grand buveur de café : moins de risque de pancréatite
  5. Le café, ce n’est pas que de la caféine, mais un ensemble très varié de constituants

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