L’Efsa (agence européenne pour la sécurité des aliments recommande de boire 400 mg de café au maximum par jour pour n’en tirer que des bénéfices sur votre santé. Pour les femmes enceintes en revanche, la recommandation maximale est de 200 mg par jour. En effet, ces apports en caféine, toutes sources confondues, ne présentent pas de risque pour le fœtus.
Mais à quelle quantité de caféine cela correspond ? Tout d’abord, il est important de savoir que la teneur en caféine d’une tasse dépend de la variété des grains ainsi que de leur préparation. Mais attention, cela ne signifie en aucun cas que la caféine augmente avec la torréfaction. En réalité, c’est la hauteur ? de la tasse, la préparation du café ainsi que le type de café utilisé qui modulent la quantité de caféine.
Voici quelques valeurs de référence :
- café instantané de 235 ml : 70 à 120 mg de caféine
- expresso de 40 ml : 75 à 90 mg de caféine ;
- café filtre de 235 ml : 90 à 120 mg de caféine ;
- café infusé de 235 ml : 110 à 140 mg de caféine ;
- décaféiné de 235 ml : 2 à 15 mg de caféine ;
- café au lait de 235 ml : 60 à 120 mg de caféine.