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composition café

La caféine et la théine sont deux molécules proches, mais différentes

31 juillet 201711 juin 2010

Faux : caféine et théine sont une seule et même molécule ! La caféine (et donc la théine) appartient à la famille des xantines. En termes chimique, il s’agit de … Lire la suite

Que contient une tasse de café ? De la caféine… et bien d’autres composés nutritionnels.

31 juillet 201711 juin 2010

La caféine est le composant le plus connu du café. C’est elle qui donne au café ses vertus stimulantes. La quantité de caféine dans une tasse est variable selon le … Lire la suite

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